Los precios de los alimentos registraron en la última semana
un incremento del 1,6%, superior al acumulado en las cinco previas, en lo que
representa el primer impacto directo de la suba en la cotización del dólar, que
obligó al Banco Central a salir a vender divisa al mercado libre de cambios por
primera vez desde el 11 de abril.
El temido ‘traslado a precios’
venía siendo eludido y no se reflejaba en los precios de los principales
productos de consumo masivo, al punto que agosto finalizó con una inflación
general del 1,9% y un aumento del rubro Alimentos y bebidas no alcohólicas del
1,4%.
Sin embargo, el ajuste de precios
-aunque de una forma más moderada que el de la paridad cambiaria- comenzó a
verse en la tercera semana del septiembre, de acuerdo con el relevamiento que
realizó la consultora LCG, con un impacto desigual en la comparación mensual
promedio y entre puntas.
En el primer caso -por la mayor
incidencia de los días en los que hubo estabilidad y hasta baja de precios- el
acumulado mensual cayó al 1,2%, la mitad del que hubo hasta la cuarta semana de
agosto, pero en la medición punta a punta se registró un salto de un punto y
medio porcentual, al pasar de -0,2% al 1,3%.
Los precios de la semana
La semana del 12 al 18 de
septiembre mostró entre los rubros de alimentos con mayores aumentos a
Productos de panificación, cereales y pastas y Productos lácteos y huevos, que
se despegaron del resto con alzas del 5,2% y 5,1%, respectivamente.
Con menos de la mitad de incremento porcentual le siguieron
Aceites y Frutas, ambos con 2,5%, en tanto en el quinto lugar se ubicó Azúcar,
miel, dulces y cacao, que con 1,6% tuvo una variación similar a la general.
Por debajo del promedio se
anotaron Bebidas e infusiones para consumir en el hogar (1%), Comidas listas
para llevar (0,9%) y Condimentos y otros productos alimenticios (0,2%). Los dos
rubros principales, Carnes y verduras, cerraron la semana con sendas deflaciones
de 0,1% y 3,4%.
Panificados y lácteos explicaron
más del 90% de la inflación total de alimentos de la semana, mientras que
Carnes y Verduras ayudaron a atenuar el alza, con un aporte de 0,3 punto
porcentual de caída que, de no haber generado, harían que la inflación se acercara
al 2% semanal.
Qué pasó en el mes
La evolución del acumulado de las
últimas cuatro semanas fue diferente, al punto que algunos de los rubros que
lideraron las subas de los últimos siete días registran deflación en la
medición mensual.
En este caso, Frutas lidera los
ajustes de precios con un incremento del 6,3%, seguido por Aceites (5,2%) y, ya
a mayor distancia, Productos de panificación, cereales y pastas y Carnes, con
un 2% en los dos rubros.
La nómina se completa con Comidas
listas para llevar (1,4%), Condimentos y otros productos alimenticios (1%) y
Bebidas e infusiones para consumir en el hogar (0,4%).
El rubro Verduras no tuvo variación y con descensos
figuraron Azúcar, miel, dulces y cacao (-0,7%) y Productos lácteos y huevos
(-2%).
La incidencia en el nivel general fue diferente, en función
de la ponderación de cada rubro, al punto que Carnes con 0,61 punto porcentual,
incidió en la mitad de las alzas.
Fuente: BAE
